做盒饭炒什么菜好吃？
把《中国烹饪大师全集》中的精品菜式的做法借花献佛给楼主参考。 大师们做盒饭，不会像我们这样只考虑成本、味道和卖相的，他们首先会考虑到顾客的需求和心理，因此做出来的菜的分量相当可观（对，说的就是你，东坡肉！），而且极为精致。
下面列出菜品的做法，由于原文是专门提供给酒店大堂茶市用的，为了便于楼主借鉴，故不列原始原料和辅料，只列简单步骤。原菜谱中注明需要加热处理的，请楼主自行回锅加热。
宫保鸡丁：鸡肉切丁，加调料腌渍，干淀粉上浆，过油滑熟待用；花生米炒脆去皮，加入青椒圈同炒入味即可。
香辣肉丝：腌制方法同上，不过用青红椒丝代替青椒圈，与肉丝一同爆炒至熟。 鱼香茄子煲：茄子切成滚刀块，裹匀面粉待用；热油滑熟虾仁，取出待用；原锅内留少量油，下葱蒜末辣椒丝爆香，然后淋入调好的汁（酱油醋白糖各适量），勾薄芡，倒入虾仁和茄子，翻勺炒匀，盛盘即可。 麻辣豆腐：豆腐切方块，下锅煮一下，沥干水分待用；热油爆香干辣椒段和花椒，放入葱花和豆腐块，迅速淋入调好的汁，待收汁亮油后，撒上芝麻和葱花，出锅装盘。 红烧肉：带皮五花肉煮熟，切成方丁，热锅凉油煸香姜蒜片，调入酱油、糖色、料酒，炖至酥烂入味，收汁亮油，撒上葱花即成。 如果楼主感兴趣的话，可以百度“中国烹饪大师全集”下载来看看，有好多精彩菜品哦~