羊肉怎么炒好吃又简单？
大家好，我是爱做饭的牛牛~ 说起做羊肉呢，其实我觉得大家没有必要去纠结是炖还是炒、烤等等的做法上，只要自己喜欢哪一道做法就去做就好了！ 因为在新疆这边的话基本上没有啥肉是没有经过炖煮过的，除了一些比较硬的动物内脏会拿来爆炒或者烧烤外其它的都是需要炖煮一下才好吃的哦~ 所以在这里我给大家推荐的这道炒羊排就是炖过之后比较硬的部分拿来爆炒的一道菜啦~ 不过虽然这道菜里面是用到了干辣椒和花椒之类的调味料来进行搭配的但整个过程中并没有放入其他的香料哦～所以大家在制作的时候也无需担心哈~ 首先我们需要准备的原材料有：羊排500g、青红椒各1根、洋葱半个、干尖椒1把、花椒2g、桂皮一小块、香叶2片、八角一个、小茴香3g、白糖少许、老抽几滴、料酒适量、食盐适量以及食用油、鸡精各适量
第一步：先将准备好的新鲜羊排清洗干净沥干水分后剁成均匀的小段装盘备用 第二步：再将青红椒切小段将洋葱切成菱形片备用 第三步：锅中放入适量的水烧开之后再倒入切好的羊排进行焯水煮4分钟左右捞出沥水备用 第四步：另起锅热油先将花椒下锅炒香后将花椒捞出来不用然后将干辣椒以及剩余的香料一起放入锅中煸炒出香味 第五步：接着再把焯好水的排骨下入锅内继续翻炒至其表面微焦第六步：然后加入一点老抽、少量清水、少许白糖以及盐调味炒匀即可出锅