冬瓜和猪肉怎么炒好吃？
- 准备食材。冬瓜去皮去籽，切片备用。瘦肉切薄片，用生抽、料酒腌制片刻。葱白切段、姜切丝。 - 平底锅热油，放入腌好的肉片滑炒至变色盛出。
- 另起锅烧油，放葱姜爆香，倒入冬瓜片，快速翻炒至软身，加少许盐调味，最后倒入炒好的肉片，撒入葱花拌匀即可。 = = = = = 【小贴士】 1. 切好的冬瓜可以先放在清水里浸泡起来，避免氧化变黑； 2. 用生抽代替老抽给肉片上色，颜色更鲜亮； 3. 为了保持清淡的口感，不建议长时间爆炒，快炒几下迅速入味就好啦。
储俊优质答主冬瓜猪肉片的制作材料：
主料：冬瓜500克，猪肉（肥瘦）300克。
调料：花生油30克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，香油15克。
冬瓜猪肉片的制作方法：
1、将冬瓜去皮去瓤，洗净切4厘米见方的块；猪肉片过沸水捞出；大葱洗净切段；姜洗净切丝。
2、锅中放入30克花生油，油热后放入冬瓜煸炒5分钟，再加入1000克热水、盐、味精同煮15分钟，然后下猪瘦肉片，淋入香油稍煮即成。
冬瓜猪肉片的制作提示
冬瓜在盐的作用下吸出水分，汤汁减少。
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