家常都能做什么鱼？
家常都可以做口蘑三黄鱼、蒜香苦螺、麻辣烤鱼、鱼头豆腐汤、鱼香肚条、酸菜鱼、酸辣河鱼、酸菜小鲫鱼、白汁鳕鱼、茶香苦螺、脆柿煎小黄鱼、醋浸黄鲇等。
烤鱼烹饪方法
1、将鱼头和鱼身分开，撒上细盐、料酒、胡椒粉腌渍20分钟，鱼身用刀划上3条口子，塞上葱段和姜片。
2、把五花肉切成薄片，香菇洗净对切，藕去皮切成薄片，豆皮、金针菇也准备好。
3、将豆皮、藕片、香菇、金针菇等配料铺在盘底，放上码好味的鱼，上面铺上五花肉片，大火蒸25分钟。
4、炒锅里放煲鱼调料炒香，加适量开水煮开，淋在蒸好的鱼身上，最后浇上烧热的花椒油或辣椒油即可。