风干的肉怎么做好吃？
2017年，在云南丽江，住古城里一家私人酒店，早餐是老板娘亲手做的，有牛奶、鸡蛋、各种果酱和麦片粥，还有她亲手做的香肠。她说这是当地风味，然后给我演示怎么做。 首先把买回来的肉（一般市场会有卖风干肉的）用凉水浸泡出血水，冲洗干净后沥干水分备用；锅里不放油，小火干炒肥肉部分，直到出油并且肥肉变得透明柔软，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续炒，直到所有的香料味道都进去就关火冷却。
这时候加入切好的蒜苗或者香葱，拌均匀了就可以盛出来了。这样一碗香喷喷的香葱拌风干肉就好了～ 风干肉入口即化，带着浓郁的肉香、葱香和酒香，回味无穷。搭配粥喝，完美～ 后来回北京我专门去菜市场买了风干肉回来做，但是怎么都做不出当时那种感觉，不知道是因为调料没配齐还是做法不对，反正就是没有那个味儿了。直到去年，又去了趟丽江，这次住的地方是在古城外的一个小村庄里面，叫作【一米阳光】，一进门就有棵大树，树杈上挂着好几个鸟笼，里面有各种各样的小鸟。
每天早上老板娘会准备自助早餐，内容很丰富，有牛奶、鸡蛋、各类面包糕点，还有她亲自做的咸菜和小菜，以及她最拿手的香葱拌风干肉！ 同样的做法，同样的食材，因为是在丽江古城之外，就在田野间，风景格外好，所以这风干肉比当初在古城内好吃太多～ 吃到最后来一个甜糯的红枣糕或者来一块奶酪馅儿的点心，完美收尾~
后来回到北京我又专门去找过风干肉吃，有一家据说很正宗的店，叫什么【满恒记】，价格不菲，一盘儿要两百块钱，倒是能让风干肉回归本味。但我觉得最好吃的还是在【一米阳光】老板娘那里，既便宜又好吃，还充满了诗情画意…… 对了，在【一米阳光】住宿的话还可以免费逛逛她们自己的农场，有鸡、鸭、鹅、兔子、山羊、孔雀等等，随便逛。晚上还可以在庭院里吹着微风吃着小菜，喝着茶，聊着天，美滋滋