红烧肉陪什么菜好吃？
我做过28道汤，30道小炒和15道凉拌菜。但最拿手的还是这道红烧肉烧豆泡。因为这道菜是妈妈教我的。 以前家里来客人了，妈妈总会做上一盘油光发亮的红烧肉招待，每次吃得连夸赞妈妈手艺好。等到自己学会了做饭，也总爱做这道红烧肉解馋。 做好的红烧肉肥而不腻、软烂香醇，搭配酥脆的豆泡，口感层次丰富又十分下饭。一个人能吃上两大碗米饭！ 当然，要想做出好吃的红烧肉，每一步都不能马虎。
选猪五花肉。很多人做的红烧肉又柴又腥又腻，主要是因为选错了肉。要挑带些许筋肉的五花肉，这样的五花肉不柴不腻。 我家每年杀猪都会留下一部分用来做红烧肉，用腌制的猪肉做出来的红烧肉味道更赞哦~ 把五花肉冲洗干净，冷水下锅，加入两片生姜去腥。待水煮沸后继续煮3分钟，捞出沥干水分备用。 炒糖色。这一步是红烧肉能否呈现出好看的亮棕色关键。很多新手做红烧肉总是炒糊。其实掌握好油温，颜色也是可以炒得漂亮的。 在锅内放油，加入冰糖炒出糖色，一定要不停地搅动锅底，让糖色均匀地分布在锅里。看到锅中出现密集的小泡泡时，就可以关火，把切好的五花肉倒入锅中翻拌，使得每一块五花肉都能裹上糖色。 炖肉。把切好的五花肉和炒好的糖色加入到砂锅当中，放入八角、桂皮增添香气，同时加入生抽、老抽以及食盐调味。大火煮沸后撇除多余的泡沫，转为小火慢慢炖煮2小时，就可以得到一盘色泽诱人、香味扑鼻的红烧肉啦～ 在制作红烧肉的过程中，我一般会准备一碗鸡蛋糕或者馒头当作主食。再配上一碟醋和酱油调成的蘸水，那可真是美味极了