凉拌粉放什么好吃？
这个我太有发言权了，我做过两年凉菜师傅！ 先说最正宗的吃法，就是直接拌，小碟子装好，蒜泥，葱花，生抽，醋，辣椒油！这个是最正宗，也是最健康的吃法。至于肉啊，花生啊，榨菜啊这些非正宗的食材，看你自己喜好。 其实大多数的凉拌粉都是加肉的，毕竟这么一碗下来，光是米粉就差不多有一斤了，再加上调料，配菜等，一碗差不多要四五块钱，相当不便宜了。所以很多人为了省钱就不放肉，自己买点花生米啥的用油炸香，加上炒好的豆芽、萝卜干之类的，也不错。不过最好吃的还是要数加肉的，下面我将介绍几种加肉的凉拌粉做法，保证让你吃一口就念念不忘。
首先推荐的就是辣椒皮蛋凉拌粉，对于不能吃辣的人，建议把红辣椒切成小段，然后用辣椒泡的水冲淡汤汁的辛辣味。然后把切好的皮蛋和花生米一起放进去搅拌即可。 喜欢吃酸的朋友就可以试试酸辣凉拌粉，在佐料的搭配上面，除了加常喝的蒜泥、葱花、辣椒粉之外，还可以加入少许的白芝麻和花椒粉，用热油泼香之后，再加入适量的白醋、生抽和糖调味，最后加入切好的小葱和香菜搅拌即可。喜欢酸酸甜甜口感的朋友可以尝试一下。
还有就是韭菜拌米粉，把米粉煮熟后捞起放入碗内，然后加入切好的韭菜段，浇上适量调好的酱汁，拌匀后即可食用。这里的酱料是关键，可以用辣椒油、香油、胡椒粉、白糖、生抽和老抽调成酱汁，也可以加点熟的花生碎和芝麻增加香味。 最后推荐的是凉拌三丝，主要是由黄瓜、胡萝卜和粉丝一起拌着吃，在调味的时候，可以加点鸡精或者味精提鲜，但是一定要少放，因为这些东西吃多了会致癌。另外，这里可以加点芥末和白糖，不但可以提味，而且还能去腥解腻。