上海青怎么煮好吃？
1.将上海青的根部和比较老的部分去掉，然后放入盐水中浸泡10分钟； 2.热锅注入适量的油，然后将蒜粒放入锅中爆香； 3.接着将上海青放入锅中，大火爆炒； 4.加入适量的食用盐、鸡精等调味料进行调味即可。
1.在烹饪之前，需要先将上海青放在盐水中浸泡，这样可以有效的杀灭其中的虫卵或者寄生虫，从而避免对人体健康造成不利的影响。另外在水中加入少量的食醋也有同样的效果哦！
2.在炒制的时候一定要注意火候，一定要大火快炒，这样才能够保证上海青的口感鲜嫩。否则炒久了的话，就可能会影响口感了哟~
3.如果不喜欢吃蒜味的话，可以将蒜切成末后放入锅中再一起煸炒也可以哟~这样做出来的味道会更加香呢！
4.最后不要忘记加一点儿香油进去哟～这可以使整个菜品的味道更加鲜美哦~
1.首先准备材料：上海青一颗（最好选择新鲜的）、大蒜两瓣、花椒适量、干辣椒段若干（根据个人口味调整）、生抽一勺半左右、老抽小半勺左右、白糖一小撮左右。
2.准备工作：先将上海青根部切掉，叶子部分清洗干净备用；同时再将大蒜去皮拍扁，切成小块状待用。 3.制作步骤如下：
第一步：锅中倒入适量食用油烧热至五成热时，放入切好的蒜末炸至金黄色并散发出香味儿为止捞出待用； 第二步：锅内留少许底油继续加热至7成熟时将准备好的所有香料都下锅翻炒出香味来然后再下入焯过水的鸡块一起翻炒均匀使其上色入味儿为佳（此过程大概持续5分钟左右吧)； 第三步：接下来往锅中加入适量清水没过所有的食材为宜，盖好盖子大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右直至鸡肉酥烂汤汁浓稠之后即可关火出锅享用啦~ 最后一步就是别忘了再加入些生抽和老抽调色增香噢！