精肉饺子馅怎么做好吃？
做肉馅，放各种调料很重要，但最重要的是放酱油！很多答主都忽略了这点，其实不管是猪肉羊肉还是牛肉，做肉馅都要放酱油的。 至于放老抽还是生抽，我觉得分情况讨论更好。如果是做水煮肉片、砂锅排骨这种，就要用老抽调色；而包饺子、包子这类，就用生抽。因为饺子和包子皮比较薄，上色不需要那么多，如果用了老抽，颜色就过深了，会影响视觉效果。
当然，不管用什么酱油，都必须加少许糖。有不少人以为，放了料酒去腥就可以了，事实上，只用料酒去腥是不够的，必须还要适量加一点糖。 有人觉得，肉馅中加了葱、姜、蒜去腥后，就不必再加糖了。实际上，葱、姜、蒜中的异味并不是腥味，而是刺激性气味，加入少量糖可以起到中和作用，使香气更容易释放出来。
除了酱油和糖外，做肉馅还应该适当放点食用油。很多人不喜欢在肉馅里加油，实际上这是很错误的。不加油的肉馅，蒸熟了会很柴，很难下咽。当然，油也不是随便加的，最好选择植物油。