红肠肥的好吃还是瘦的好吃？
作为一个土生土长的哈尔滨人，“好吃”这个词，对我而言是对哈尔滨红肠最大的褒奖。 不过，我吃的红肠可是有“正宗”之名的，就是我们常说的“哈尔滨道外的张包铺”。来，先上地址： 这是它家的门市，门脸不大，但很精致。
这是它家制作的现场，一个操作间，几个工作人员，就是这么朴实。
这是它在美团上的评价（只展示了部分），满满五星，由此可见其火爆程度和不凡品质。 很多人都说去哈尔滨必吃红肠，那说到红肠就不得不提提这个哈尔滨道外张包铺的红肠，可以说是“好吃到爆炸”！ 那么为什么它的红肠会这么好吃呢？除了选料严谨以外，更重要的是制作过程——腌制、灌肠、烘烤，一道工序都不能少。
在腌制的环节中，为了让肉质更细腻紧实，用盐量特别大；在烤制的过程中，温度和时间都掌控得特别好，确保外层酥脆，而内里柔软多汁。 在口感上，肥瘦相间，很有层次感，焦黄酥脆，嫩而不柴，满口生香。 吃在嘴里满满的肉感，一点淀粉的味道都没有，鲜而不腻，辣而不呛，咸度也刚好合适，真的让人吃了就想感叹——“太好吃啦！” 而且这红肠的包装也特别讲究，一层包装纸，再包裹上一层塑料膜，严密又精致。
当然，这么优秀的一个红肠，价格也不便宜，一大根（370g）就要一百多。不过，物超所值，买回来你绝对会称赞“值了！” 如果你来到哈尔滨，一定要尝尝这哈尔滨道外张包铺的红肠，保证会让你念念不忘。