鸭脚如何泡的好吃？
夏天到了！又要开始做盐水鸭了！ 我的拿手好菜，朋友来了必须露一手的！ 南京有句俗话叫“没有吃过盐水鸭，不算到过南京” 可见这道菜的知名度跟火锅在全国的知名度差不多。 但是我做的比火锅好吃太多了～～ 首先准备半只鸭子（别问我为什么是半只…）。
1.把鸭子清洗干净，冷水下锅，煮开以后捞起冲洗干净备用。（这样处理的鸭子才不会腥）
2.锅中重新放水，加生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、白糖，再把鸭子放进去，大火烧开转小火煮两个小时左右关火让香味融入鸭肉中，记得盖上盖子让味道互相融合。（一定要用小火慢炖，火太大容易烂，味道就不鲜香了）
3.准备一个盆，放两勺食盐，再加少许白酒（可以用啤酒代替哦~），把泡好的鸭脚放进去，浸泡四个小时以上就可以拿出来吃了。 是不是很简单呀～～
刚泡好的鸭脚颜色是很淡的，非常漂亮！但是等到入味后再看它就会变深了哦～～ 啃起来皮爽肉滑，连骨头都是酥酥的啊～～ 咸鲜味美，一点腥味都没有呢！ 做好的盐水鸭可以装入干净的瓶子里放入冰箱冷藏，随吃随取。也可以像云南人做泡菜一样用坛子密封起来，放上十天半个月都没问题的啦～～