卤牛肚配什么好吃？
作为四川人，我肯定先答卤菜配什么好吃！ 首先推荐的是我们当地很出名的凉拌皮蛋～当然要是吃不了皮蛋的，可以换成拍黄瓜。 配料很简单，剁碎的辣椒，葱花；生抽，醋，白糖调好的汁儿；然后就是最重要的花生了~把烤香的花生米磨成酱，和调好的汁儿混在一起，淋在皮蛋上就好了~~
再来一个我超级超级喜欢的！卤肥肠＋糯米藕！ 要把藕切成厚片，锅里放少许油，把切厚的藕片放进去，炒到表面微微皱起来，放入适量冰糖，酱油，清水，开始炖了~~等到锅里的水基本干了，就放了红糖，继续小火收汁（这时候锅里的温度很高，记得小心不要被烫到了哦）~~最后盛出来撒些葱花。 对了！卤肥肠还可以搭配莴笋和青红椒一起炒！味道也很好哒~~~
还有凉拌粉丝也是肥肠的好搭档哦，粉粉的软糯加上肥肠的Q弹，拌起来一起吃，太棒啦~~~~ 除了上面的荤菜，再推荐两个素菜吧——卤土豆和卤花生米。 小土豆去皮，加水加盐煮开，慢慢煮软就可以了；而花生米要用油炸熟，然后放入姜蒜爆香，加入生抽、老抽、食盐，把花生米焖透入味就可以啦~~