青椒炒排骨怎么做好吃？
霍焙最佳答案
1.准备食材 青椒4个，猪小排250g、料酒2勺、生抽3勺、老抽少许、白糖适量、食盐适量；
2.把买回来的排骨清洗干净，剁成小块状；
3.往锅中加入清水、少量醋和料酒，然后把切好的排骨放进去，开火把水烧开之后撇去浮沫，然后盖上锅盖转小火炖煮1个小时左右；
4.把炖好的排骨捞出来沥干水分待用；
5.准备一小碗调料汁，碗中放入一勺豆瓣酱、两勺生抽、少许老抽、适量白砂糖，再加入适量玉米淀粉和水搅拌均匀待用；
6.另起锅热油，油热之后放入姜丝、小米椒圈爆香，接着放人处理好的排骨，开始大火爆炒，过程中要不断翻炒以免粘锅；
7.等到排骨变色之后倒入调好的酱汁，接着不断翻炒均匀；
8.待酱汁浓稠，排骨上色后就可以出锅摆盘，最后可以撒上一点葱花作为点缀提香。 一道美味又漂亮的青椒炒排骨就完成啦！
作为一个湖南人，我真的很喜欢辣椒，尤其是剁椒和尖椒 （就是这种辣） 以前在宿舍做过很多次青椒排骨，用油炸的特别好吃！放点豆瓣酱就更香了嘿嘿嘿~ 现在自己做饭多了之后就不经常做这个菜了 我会做一种改良版的青椒排骨——蒜苔红椒爆炒排骨！ 这个做法比较简单但是很下饭啊，而且能吃到肉的鲜嫩感，感觉比糖醋排骨还好吃诶～
具体步骤如下啦；
1、把买来的新鲜嫩排切成块状 2、切好的排骨肉冷水下锅加料酒去腥
3、锅中加入油大火烧热，加入姜葱蒜末爆香 4、倒入排骨开始快速翻炒，变色后加入八角桂皮干辣椒（我不喜欢吃辣的所以只加了两个干红辣椒） 5、加入适量豆瓣酱与冰糖继续搅拌，这时候颜色应该就变的很漂亮啦~加水焖一会儿就可以准备出锅啦
6、最后可以撒些葱花提味儿~~完美
