怎么煨肉好吃？
我小时候最喜欢吃奶奶做的红烧肉，但是长大以后不吃饭馆里的，因为知道里面加了各种乱七八糟的调料和酱。 做红烧肉简单，可是做好却很难。有人做的红烧肉又黑又糊，有人做的红烧肉色泽太亮，有人做的红烧肉肥的不腻瘦的不柴！ 而我要说的这道红烧肉，绝对是又黑又亮又入味儿，不糊也不腻。
食材：五花肉、八角、桂皮、干辣椒、葱姜、老抽、生抽、白酒
第一步：把五花肉切成小块，清洗干净。锅里放少量油，油热后放白糖，用小火熬糖色（一定要小火）直到变成棕红色为止 第二步：把切好的五花肉放进去，同时加八角、桂皮、干辣椒、葱姜片，继续翻炒。 第三步：加入开水，没过五花肉为准，大火烧开。改小火炖2个小时左右至熟烂。 第四步：加入老抽、生抽、白酒（可以去腥增香），接着炖半个小时。等汤汁收浓就可以出锅了 我奶奶做的红烧肉，用的香料只有八角一个，做出来的味道却是好极了！可我却总是做不出那种味道来。这次做了调整，加了干红辣椒和桂皮，不知是不是这两种原料的原因，做出的红烧肉颜色特别好。