水煮豆腐怎么好吃？
“水”和“煮”这两个字很有学问，“水的学问”会体现在汤的颜色上，而“煮的学问”则主要取决于“火候”。 首先我们来说“水的学问”，为什么同样都是用清水煮豆腐，做出来的味道却有不同呢？原因就在于清水本身的味道不同。如果清水本身就很鲜美，那么炖出来的豆腐自然更鲜；而如果清水本身无味或者略带涩味，那么炖出来的豆腐味道也会大打折扣了。 所以想要让清水变鲜，最简单的方法就是在水中加入一些食材，例如海鲜、排骨、鸡肉等等。如果嫌这些材料太麻烦的话，用豆腐蘸着酱油吃也是不错的选择哦！
然后我们来聊聊“煮的学问”，其实这个学问最体现的地方就是“火候”的选择上。很多新手在做水煮豆腐的时候往往都会遇到这样的问题——豆腐很容易就烧糊了，或者是容易煮碎，这是为什么呢？原因在于他们没有掌握好“火候”，火太小会导致豆腐不易熟，而且会延长烹饪的时间，很浪费时间。另外还有一点需要提醒的是，在做水煮豆腐的时候，一定不要放味精或者鸡精，这样会让菜肴的口感变得很差。