香菇干哪里的好吃？
香菇，又称冬菇、香蕈、香菇等，是生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”“素中之王”之称。根据产地及形状的不同，香菇可分为花菇、厚菇、薄菇3类25个品种。其中，厚菇又称为厚菌、花菇；薄菇则称为薄菌、平菇。 香菇肉质肥厚，香味独特，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、铁、磷、钙以及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。尤其是微量元素硒的含量，要高于一般蔬菜。香菇在养生界素有“抗癌能手”“健康卫士”的美称。常吃香菇对于预防癌症、降低胆固醇、防治高血压具有不错的效果。
【菜名】蒜泥香菇
【食材】香菇、小米椒、大蒜、香葱 【调料】生抽、老抽、白糖、陈醋、食盐
1.准备食材。香菇去根撕成块（为了更好入味），小米椒切圈，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中倒入适量清水，水开后放入香菇焯一下，捞出过凉沥干水分待用。 3.调酱汁：小碗里加入蒜末、香葱段、小米椒圈，然后浇上滚烫的热油激出香味。再调入生抽、老抽、陈醋、白糖和盐搅拌均匀即成酱汁。注意生抽、老抽中均有盐分，因此需要少放一点点盐！
4.把调好的酱汁淋入香菇里，拌匀后盖上盖子腌制半小时，让香菇充分入味。 最后盛盘即可享用。