鱼肉如何炒好吃？
鱼肉的做法有很多，清蒸、红烧、油炸、烤制等做法。今天分享一个鱼肉的懒人做法，不用蒸也不用油炸，简单焖一焖就熟了，肉质鲜嫩软糯，一点也不柴。 准备一条青鱼，也可以买处理好的鱼片来做。
1.把鱼清洗干净后，去掉鱼头和鱼尾，然后从背部划开，去掉骨刺，再用刀剁成小块。
2.锅中倒入油，放入几片姜，爆香之后加入两勺料酒去腥味。
3.接着把鱼块放进去，小火煎一会儿，煎至两面发黄就可以捞出来了。
4.再准备一些葱花和小米椒，切得细一点，用来提香增色。
5.另起锅，锅底留油，下入切好的小米椒和葱花爆香。
6.然后把煎好的鱼放到锅里，倒点生抽、老抽上色，再加适量清水，盖上盖子，大火烧开，然后转小火慢炖。
7.等到汤汁变得浓郁，就可以加少许鸡精提味，然后关火出锅了！
这样做出来的鱼汤奶白清淡，鱼肉嫩滑入味，连骨头都是鲜甜的。你学会了吗？