饺子陪什么菜好吃？
说一个很多人都不会注意的细节，决定饺子味道好坏最重要的一点！ 就是饺子馅儿的搅拌。 做肉菜饺子馅儿的时候，有人习惯把肉馅儿剁得烂烂的；也有人因为讲究“嚼头”，会多放一些筋头类的食材进去。这两种做法都很容易让馅料里的蛋白质流失掉，而且也很难控制口感上的脆韧程度。 比较正确的方法是把馅料里的食材打成颗粒状，大小介于肉末和块状蔬菜之间。这样能最大程度的保留食材的营养，也让饺子吃起来更有劲道。
1、在调饺子馅的时候加一点食用碱，可以很好的保持饺子皮的口感。虽然吃起来会有淡淡的草酸味，但不影响美味。（爱吃面食的一定知道这一点，加了碱的面皮才会柔软且有嚼劲）
2、做白菜、萝卜等蔬菜馅儿的饺子时，要先下锅焯一下水，去掉一部分蔬菜的苦味和青涩味。尤其是包酸菜馅儿饺子的时候，一定要记住这一步。不然你会后悔的～
3、除了调味料的加入顺序，搅拌时也大有文章。要顺着同一个方向搅拌，这样才能确保馅料上劲且不会漏水（有香菇的馅料容易出水，需要提前处理） 最后简单介绍几种饺子的做法，我最喜欢的一种是豆腐饺子，外皮薄厚适中，鲜香不腻，吃完嘴里还有一丝丝回甜。
【虾米紫菜饺】 外软里嫩，鲜香味美，适合喜欢清淡的朋友。 【豆腐饺子】 外皮软糯，内芯鲜嫩，唇齿留香，让你一口就爱上。