地皮怎么烧好吃？
用料：青蒜、香煎鱼骨、红椒 调料：盐、生抽、老抽、糖、白酒、鸡精、香菜 做法：1.准备材料，青蒜洗净去根去皮切段，红椒切丝，香菜切碎。
2.鱼骨用清水泡出血水，晾干待用。 锅中放油烧至六成热，下入鱼骨炸熟盛出。
3.锅中留底油，下葱花爆香，放入红椒丝和所有调料翻炒一会儿至入味。
4.最后加入青蒜炒片刻即可出锅 小贴士：1.鱼骨最好选用比较新鲜的，这样处理起来比较容易，而且口感也比较好。如果鱼骨有些发臭就不适合用来做这道菜了。
2.这道菜肴里用到了两种辣椒，一种是不容易刺激喉咙的线椒，另一种是颜色鲜艳，味道刺激的尖椒，两者的搭配可以让菜品在保持颜色艳丽的同时，不会过于辛辣。