猪皮红烧什么好吃？
- 做一道好吃的红烧肉需要哪些食材？ 五花肉1000g 八角2个 陈皮1小块（可不放） 大葱适量 生姜3片 海天豆瓣酱2勺（可替换成红辣椒） 黄酒4勺（可用白酒代替） 老抽1勺 冰糖少许 桂皮1小段 香叶3～4片 做法步骤如下 ———————————————— 第一步，将买回来的五花肉清洗干净，然后切成薄片。（尽量别用冷冻的肉，新鲜的好吃！） 第二步，锅中放入少量的油，烧热后加入姜片、大葱爆香，随后倒入切好的五花肉。
第三步，五花肉炒至变色后，加入2勺海天豆瓣酱、1勺老抽翻炒均匀，接下来倒入适量的热水（最好一次性加足水） 第四步，大火烧开后，依次加入八角、桂皮、香叶，然后再倒入适量黄酒，5粒冰糖，以及1小块陈皮（可放可不放），煮开后转小火炖1小时左右。 注意：在炖煮的这段时间，一定要不停的搅拌，防止粘锅。
第五步，一个小时后，打开锅盖，发现汤汁已经变得浓稠，并且颜色也变浅了好多，这时就可以转大火收汁儿，同时不断翻拌汤汁里的原料，使每一块猪肉都能均匀地裹上一层亮晶晶的糖衣并入味。等汤汁变得非常浓稠，关火出锅装盘。 一盘肥而不腻、甜咸适中、香味扑鼻的红烧肉就出炉啦~
小提示： 如果想要让成品更漂亮，可以在盘子底部垫上葱姜，这样端上来后会形成漂亮的造型~ 在烹饪的过程中，要不停地搅动锅里的食材，否则会糊底。 另外，如果喜欢吃更软糯的口感，可以多焖煮一会儿，但时间不要过长，否则容易烂掉没形。 这个方子做出来的红烧肉色泽红亮，味道咸鲜微辣，口感肥而不腻。爱吃甜的可以加点冰糖，爱吃辣的可以用红辣椒替换豆瓣酱，爱吃麻的可以加点花椒或麻椒。