蛋糕什么馅好吃？
作为一个在烘焙领域深耕多年的机构，美焙兹烘焙认为做蛋糕时选择好食材是非常重要的一个步骤。 首先在选择面粉的时候尽量选择高筋面粉，因为高筋面粉的颗粒比较粗，做出来的蛋糕的组织才会更加紧实，如果选用低筋面粉的话就会使成品看起来比较松散。 高筋面粉富含蛋白质和氨基酸，这些物质能够提供丰富的能量给发酵中的酵母菌，让其在面团中快速繁殖，最终达到发面的效果。 另外还需要注意一点，就是在和面的时候水不要一次性全部倒入面粉中，应该一边搅拌一边慢慢加入，这样才不会导致面团过度吸水而膨胀过度。 最后在和面之前可以先把鸡蛋打入碗中搅散，然后再加入糖分、植物油等配料搅拌均匀，这样的做法能保证面团吸入充足的油脂，使蛋糕的口感变得更润滑。
在做蛋糕的馅料时也需要下功夫。 现在市面上大多数蛋糕的馅料都是巧克力酱、水果或者奶油作为填充物。 但美焙兹烘焙建议大家在制作时可以尝试一下用酸奶、水果块和奥利奥饼干碎来做馅料。 比如做芝士蛋糕的时候可以加入适量酸奶和新鲜水果，这样做不仅能使成品的口感变得清爽不腻，而且还能起到调节甜度的作用。 做慕斯蛋糕时使用酸奶代替牛奶，再加入少许奥利奥饼干碎和糖粉一起拌匀，最后放在冰箱中冷藏几小时，一款酸甜可口的慕斯糕点就能轻松get了！