龙骨烧什么好吃？
龙骨的肉质是白色，和排骨类似，但是龙骨上面的骨头比较细、比较长，骨头与肉之间有一个小小的空腔，这个在烹饪的过程中要留意，别忘记了清洗。 【清炖龙骨】是最简单的做法，把买回来的龙骨清洗干净，冷水下锅焯出血沫后，再冲洗干净，准备几个葱段、四五颗大蒜、一两片姜，放入锅中，加入可以没过骨头的冷水，大火烧开后再撇去浮沫，放入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角，转小火慢慢炖煮一个半小时左右，出锅前十五分钟加入切好的萝卜块，放少许食盐调味即可。
如果不想用炖锅，也可以用电饭煲来做【盐焗龙骨】，同样的将龙骨清洗干净，凉水下锅焯水，捞出用清水冲洗干净，电饭煲中铺上葱姜，再把洗好的龙骨放进去，加入生抽、老抽、豆瓣酱和香料（八角、桂皮、香叶），最后倒入白酒或者黄酒，盖上盖子，按下煮饭键，煮开后撇去浮沫，继续焖煮一个小时，打开盖子，撒入炒熟的芝麻和花生米，翻拌均匀后即可食用，这样做出来的盐焗鸡爪格外香浓入味！
【砂锅豆腐煲】也是不错的选择，先把排骨洗干净，用开水焯一下，去除血沫，然后往砂锅内放入葱、姜、八角和排骨，加入适量黄酒和热水，同时把切块的土豆和去皮的豆腐放入锅中，大火煮沸后改小火慢炖三十分钟以上，调入适量盐和胡椒粉，撒上香菜便可上桌。