甲鱼怎么煨汤好吃？
“怎么炖”这个问题有点难回答，毕竟会炖的人，知道加什么料。不会炖的人，加多少料都不对。 比如我，以前特别不喜欢吃甲鱼。觉得腥味太重。但是，在苏州住了一年后，我居然爱上了喝甲鱼汤… 下面我来分享下如何炖煮一碗好的甲鱼汤。（其实就两步骤） 第一步、把甲鱼洗干净，剁成块待用。
第二步、把甲鱼放在砂锅或者电饭煲里，加水和葱姜，开始炖。 我炖甲鱼通常都不用放盐的。因为本来甲鱼就有很重的鲜味。如果放了盐，会影响汤汁的浓郁度和鲜美程度。 如果想汤色更白，可以撒点胡椒粉。记得，不要过早的放胡椒，以免苦味。 一锅好喝的甲鱼汤就完成了！是不是很简单呢~ 当然，如果想让汤汁更好喝，可以在炖的时候，加入些菌菇类食材。比如香菇、杏鲍菇等。会使汤更加鲜醇。 但是，记住一点，千万不能放料酒或白酒。否则，汤会有苦味儿。 另外，有些人喜欢在炖甲鱼的时候，往锅里滴两滴白醋。我是从来没有这么做过。我觉得这样会使甲鱼失去原有的鲜味。