猪腰蒸好吃吗？
猪腰，即猪的肾脏，也称为补腰丸、炒腰子、猪肾 。由于含有胆固醇，老人儿童和高血压心脏病患者应少食。下面介绍一道简单快手又非常美味的食材做法——韭菜炒猪腰 。
1.准备食材。猪腰一个，清洗干净后切成薄片；韭菜一小把，清洗干净后切段。 猪腰味道有点儿腥，最好处理一下。取一个小碗，调入白醋适量，把猪腰放进去浸泡10分钟左右，再冲洗干净，即可去掉腥味。
2.锅中放入适量清水，加入少许花椒、料酒和葱姜，烧开以后，下入猪腰焯水，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.起锅热油，油热以后放葱花爆香，然后放入切好的韭菜段，迅速翻炒至韭菜变嫩变绿，调入盐适量和鸡精粉少许，翻炒均匀入味（注意：关火后马上盛出）。
4.另起锅，倒入适量食用油，油温升高后，将事先泡好的木耳和香菇倒入锅中，快速滑炒几下，关火后盛出。
5.重新上火，锅中留底油，放入葱姜蒜炝锅，紧接着倒入焯水的猪腰，大火爆炒，烹入生抽酱油、醋、食盐调味，快速翻炒均匀，使每片猪腰上都均匀地覆盖着调料。
6.最后，放入提前炒好的韭菜和木耳香菇，翻拌均匀后即可出锅装盘。一盘色香味俱全的韭菜炒猪腰就做好了！ 除了韭菜和猪腰之外，还可以根据个人喜好加入一些青椒或者红椒，色泽会更漂亮。