豆豉沙丁鱼好吃吗？
沙丁鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，用来油炸或者煎炒都很合适。 这次做的豆豉沙丁鱼用到了两种豆豉——南方酱豆豉和北方青豆豉。
把两种豆豉拌在一起就是一盘美味可口的下饭菜了！ 做这道菜非常简单，具体做法如下。
1. 把沙丁鱼处理干净，加入盐、料酒、葱姜腌制片刻；
2. 把腌好的沙丁鱼表面裹上一层淀粉，这样炸的时候不容易脱皮；
3. 锅中放油，油热后下锅炸至金黄色捞起滤油；
4. 另起锅，放入准备好的豆豉，小火煸炒出香味；
5. 加入葱花、姜末、辣椒碎一起翻炒，然后加入生抽、老抽、白糖调味；
6. 最后把炸好的沙丁鱼放进去，炒匀即可。 做好的豆豉沙丁鱼颜色金灿灿的特别好看！
咬一口下去，酥脆的沙丁鱼外壳包裹着软糯的鱼肉，满嘴都是鲜香的味道！
而且这么一碗菜下来，基本上没啥多余的调料味，回味起来全是食材本身的味道。
不过爱吃辣的盆友也可以试一下我在里面放的辣椒碎，真的特别提味儿哦！