如何清炖鸡肉好吃？
【清炖鸡汤】
准备食材 土鸡半只、玉米2根、胡萝卜2根、生姜4~5片，另外还需要大葱一段和红枣几颗哦~
制作步骤 ①鸡肉清洗干净后剁成小块（用流水洗去血水，沥干备用）；姜去皮切片；玉米切成小段；胡萝卜削皮，滚刀切大块；大枣洗净去核；香葱打结备用。
②砂锅置于火上，放入鸡块、葱、姜、玉米、胡萝卜和大枣，一次加足清水，开大火煮沸后再煮10分钟左右，再调小火慢煮3个小时，出锅前撒上盐调味即可。
Tips： 1、在砂锅中放入一块肥猪肉能起到“画龙点睛”的效果，会使得汤更浓香味更美！
2、加入少许白酒不仅能去腥，还可使肉更容易炖烂。如果爱喝茶的朋友可以在喝的时候撒入适量茶叶。 除了直接食用外，也可以做成鸡汤面、馄饨或饺子等。
要有一个足够大的锅和足够的耐心。 把买回来的鸡放锅里先煮熟了（水没过整个鸡），再拿出来砍成块。
第二，切点葱、姜丝备用。 第三，把切好的姜葱放在砂锅内打底，再把之前煮好的鸡肉放进去，加少许生抽、老抽（调色）、糖一点点就够了、胡椒粉适量（增香）、盐一勺半左右就可以了。 第四，加入开水，盖上盖子开始炖吧！大火烧开，小火慢炖。期间可以翻一下底部的葱姜，确保味道均匀。等到汤变成白色就好了。这个时候的鸡汤是最鲜美的啊~
第五，开盖，打几个鸡蛋进去搅散。如果喜欢吃蛋花的话，可以把鸡蛋液在打散的时候提前倒进碗里搅拌。然后倒入汤锅中搅拌均匀就可以起锅啦～ 第六，来勺辣椒油！再来勺葱花，拌饭吃特别棒！
