香菜馅怎么拌好吃？
香菜，学名芫荽（yán sui）。
1、准备材料 新鲜的香菜2把、鸡蛋2个、面粉适量。 辣椒面、花椒粉、生抽、香醋、白糖、麻油各适量。 根据自己的口味调好蘸水料。我调的比较咸一点。 因为是拿来卷薄饼吃的，所以不要调得太稀。 如果拌不开，可以适当加点盐或者香油。 但一定不要加多了，以免太咸或者腻口。
2、清理香菜 用清水多清洗几遍，将表面的灰尘杂质清洗干净。然后沥干水分备用。
3、处理香菜 切去根部。再把香菜切成小段。 如果不喜欢吃香菜的根，也可以不切掉。
4、拌馅料 把切好的香菜和鸡蛋一起放入碗里搅拌均匀。接着加入一勺食盐，少许胡椒粉，一勺生抽，几滴老抽调色，再浇点热油激发香味，最后加入辣椒面、花椒粉、熟芝麻、白砂糖充分拌匀。辣椒面的量可以根据个人喜好添加。
喜欢吃辣的朋友可以试试加小米椒。不过别放太多哦~会辣到哭哒！ 拌好后就可以开吃起来啦～
5、烙薄饼 锅中加入适量植物油，倒入面粉用筷子搅拌成絮状后揉成面团。盖上盖子醒面半小时左右。 接下来就是最激动人心的时刻了！！ 擀一张薄薄的饼皮，裹上香香的馅料，卷起来！ 然后像春卷一样给它卷紧一些。 再用刀从中间切掉多余的边边。让整体变得更有型且容易卷起来。 锅里刷一层油，小火煎一下，定型之后翻一面继续煎。 等到两面都变成漂亮的金黄色就可以了！ 小贴士：
1.这个饼非常的好吃，因为加入了鸡蛋，所以味道很香。如果喜欢更酥脆的口感可以少加水或者直接不加。但注意千万别烙糊了哦～
2.没有熟芝麻的可以换成花生碎或者核桃碎。也是极好的！ 大家按照这个方子做应该问题不大。有小伙伴说做完里面有些生，那是因为香菜本来就有股生劲。完全熟透了反而不好吃了。