猪红怎么吃好吃？
说到猪血，我可就有得说了。 本人生活在南方，这里的人很爱吃猪血，而且做法很多。我见过的最猛的做法是把新鲜的猪血整块放到火锅里煮着吃！！（声明一下我不是四川人） 这做法是不是有点太刺激了点。。。这肉入口可是纯纯的啊………
猪血的另一个吃法是做成猪血糕，用大米（最好是大米和糯米各一半的比例）、薯粉或者木薯淀粉、盐跟猪血搅拌在一起，上笼屉蒸熟即可。蒸熟的猪血糕Q弹有韧性，切成薄片，拌着酱汁一起吃，味道酸酸辣辣的很独特。 用青蒜苗、辣椒圈跟切好的猪血糕一块炒也可以，虽然看上去红彤彤的一片，吃起来却是清爽的。 不过我最喜欢的还是煎猪血饼。把调好味的猪血一勺勺舀进锅里，等到表面凝固后再翻面煎另一面，金黄酥脆的小饼子配上葱花香菜特别下饭。
我后来到了北方上学，也吃过几次猪血，好像不是那么吃得惯。。。。。。北方的猪血貌似都是做熟了的，好像是直接拿开水泡或热水焯之后凉拌吃。 我在老家的时候还见过有人拿猪血拌酒喝，据说这是很有营养的吃法，但是我没敢尝试……… 还有的人用猪油渣、花生米跟猪血一起下锅炸，据说香味能穿透你整个嗅觉系统。 总之我觉得只要你敢尝试，猪血绝对是越吃越香的那种。