怎么腌制肉汉堡好吃？
2、准备原料。牛肉（牛腱子），盐，糖，生抽，老抽，胡椒粉，孜然粉，鸡蛋清，淀粉 3、把牛肉浸血水两个小时左右（这一步是我以前腌牛排的方法，据说能去腥增香，虽然口感上没什么区别，但是习惯上总是要这么做）
4、然后把牛肉捞起来用清水洗干净，用刀背敲裂筋膜，这样更有利于入味儿 5、加入所有调料抓匀，盖上盖子或者容器，放在一边腌着就可以了。我一般是晚上准备好放在冰箱里面，第二天就差不多了。如果时间充裕的话可以再腌久一点……不过我觉得腌久了会太过入味儿…… 6、接下来要做的是汉堡的馅料了！我最喜欢的肉馅就是香菇鸡肉馅啦～把香菇和鸡胸肉剁碎，一起放进干净的无油无水的碗里，然后加入葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白砂糖、食用油和芝麻香油搅拌均匀，让每一粒米饭都能均匀裹上酱汁儿~ 7、下面就是要做汉堡皮儿了呢。中筋面粉里加入适量白糖和鸡蛋液，再加入清水揉搓成光滑的面团儿 8、盖上盖子或者保鲜膜饧发1个小时左右，看到面团儿变大变轻了就说明发酵成功了 9、案板上撒上少许干粉，拿出醒好的面团儿揉呀揉，把空气都揉出去，然后分次倒入适量食用油继续揉搓成团儿 10、擀面杖来帮忙！将面团儿擀制成厚度适中的饼状 11、平底锅或电饼铛预热，刷一层薄薄的食用油，把擀好的面包片放进锅里，小火慢慢煎至两面金黄酥脆～ 12、在煎得差不多的时候就可以把之前腌好的牛肉放进去烤了哦~~我是用烤箱烤的，上下火160度20分钟左右吧。这个温度和时间只是参考，具体还是看个人的烤箱脾气而定呢。