早餐牛肉加什么好吃？
作为在新疆长大，真正吃过新鲜烤包子、烤全羊的人（没吃过的别吹自己吃过，谢谢），以我对肉的见解和吃法告诉你： 首先，不管是不是用来做早餐的，新鲜的肉最好都是加入盐、洋葱、辣椒面、孜然粉、花椒粉等调料先腌起来再烹饪。这样能更好去腥提香。
其次，如果你买的牛腩或牛腱子这样的部位，有筋和脂肪的话，要先将筋剔出来，用水煮一煮，去掉脂肪，再把筋切了跟肉一起炖。 为什么呢？ 因为筋嚼不烂影响口感，而且容易塞牙；带肥的牛羊肉吃起来很腻，而且大部分人都不会选择用肥肉做菜吧？ 用老卤水或酱香酱做的菜，一般都会把多余的油撇掉啊。
如果是炒着吃的话，可以先焯水，这样可以去除一部分腥味，而且炒的时候不会血沫乱飞，影响观感。 下面推荐几道我喜欢的简单快手又好吃的早餐凉拌小菜——
1.胡萝卜丝拌羊肉——这个菜可以放点香菜葱花，拌均匀了加点芝麻香油，味道好极啦！
2.凉拌三丝——土豆切丝泡水里，青红椒切丝，加上香菜、醋、酱油、鸡精、辣椒油拌均匀了就可以啦~喜欢脆生点的可以多泡会儿。
3.韭菜拌豆芽粉丝——这个随便搅和在一块就好，鲜得眉毛都给撩下来~
4.黄瓜拌猪头肉——这俩是绝配！香香的猪头肉配上清爽的黄瓜，来点陈醋和生抽辣椒油拌匀了吃，巴适得很～ 我一般都自己做肉，做饺子、包子、馅饼啥的。如果没时间也可以外面买现成馅儿，用高压锅蒸几分钟，熟了就可以直接吃了。
最后推荐个超级简单的面食做法——烙馍卷鸡蛋。 面粉和成面团，醒着。这期间可以蒸馒头呀、包饺子呀等等。 面团擀薄，上边抹一层食用油（防粘），卷起来，切成段，两个一段摞在一起再擀一下做成饼，平底锅热油，煎酥了给上面打一个鸡蛋，撒点儿盐，饼的两面和鸡蛋都蘸满之后，焖一会儿，熟了就可以吃了。 外酥脆，里软和，咸香可口。配碗大米粥美滋滋。