锡纸烤鱼什么鱼好吃？
推荐回答： 吃鱼嘛，关键还是看鱼肉的鲜嫩饱满程度！不过很多鱼本身肉质比较松散，所以怎么吃都不怎么新鲜。但是有一种鱼，不管是清蒸、油炸还是烤制，做出来的味道都非常棒，鱼肉紧实而鲜嫩，刺少肉多，味道鲜美，堪称“鱼界的扛把子”，这种鱼就是秋刀鱼。 为什么秋刀鱼这么美味？这还得从它的生活习性说起。 由于秋刀鱼主要分布在太平洋西部海域，属于热带海洋鱼类，所以它喜欢生活的水域温度要高一些，一般要在20℃以上才能成长，最适宜的生长水温为25-30℃。在我们国家只有近海海洋能生长秋刀鱼，特别是黄海和渤海近海的滩涂和浅海中，每年春季和夏季都有大量的秋刀鱼聚集，此时也是最适合食用秋刀鱼的季节。 除了生活规律外，影响秋刀鱼鲜美的还有一个因素——食性。
我们都知道，鱼的鲜味来源于其所吃的食物。而秋刀鱼属于典型的不择食性，无论是小鱼小虾还是浮游植物都是它的盘中餐，因此秋刀鱼吸收的营养相当全面，鱼肉中的蛋白质和脂肪酸含量都比较高。而且因为食量较大，秋刀鱼在生长过程中会积累一定的油脂，而这些油脂会储存在它的腹部和背部，吃起来就会有“爆油”的感觉，入口即化，香味十足！ 有一次我去海鲜市场买鱼，看到有卖秋刀鱼的，当时挺惊讶，问老板为什么秋刀鱼这么便宜（一条才卖18元）。
后来老板告诉我，现在市场上卖的很多的秋刀鱼其实都是冷冻的，因为他们都是从深海捕捞上来的，打捞上来之后直接进冷冻库，销量非常大，价格当然也很实惠。其实，很多海鲜市场的摊位前都会摆放着一块木板，上面写着各种海产品的价格，其中秋刀鱼的价格一般都是按条出售的，1斤大概7-9条左右。
虽然吃起来的口感很不错，但是很多朋友都反映说秋刀鱼有一股腥味，其实这是由于秋刀鱼本身的独特腥味物质导致的。要去除这个腥味，方法其实也很简单。首先我们把秋刀鱼处理干净后，在两面分别划上几刀，然后再放入碗中，加入料酒和姜丝腌制20分钟以上，这样就能去掉大部分腥味了。
最后，分享给大家一个简单快手的椒盐秋刀鱼做法！ 把切好的秋刀鱼放在锅里煎一下，两边稍微有一点焦黄就可以起锅了。然后在锅中留底油，下入蒜末、葱末、小米辣圈爆炒出香味。接着再把煎好的秋刀鱼放入锅中，撒上椒盐粉、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅装盘。 这样一盘鲜香酥脆，味美可口的椒盐秋刀鱼就制作完成了，是不是很简单呢？你还有什么更好的做法或建议吗？欢迎大家在评论区留言哦～