怎么做鸡蛋仔才好吃？
“鸡蛋仔”本名“鸡蛋糕”，是香港有名的甜品小吃之一，与菠萝油、蛋挞并称“香港三大甜品” 鸡蛋仔的做法比较简单，但是想要做得松软香甜，技巧可不少哦~ 首先在制作蛋糕的蛋黄糊中，需要加入白糖和牛奶，增加口感的蓬松感；
面粉中需要加少许泡打粉，用来发酵； 最后还需要一勺食用油，不仅能起到润滑的作用，还能让做出来的蛋糕更加酥脆可口～ 接着我们来做鸡蛋仔的蛋白霜。 在蛋清中加入一小勺白醋或者柠檬汁，能更好地打出泡沫。 然后把3个鸡蛋清打成奶油状，分三次加入15g白砂糖，一直打到鸡蛋清出现明显纹路且不会马上消掉，就是打发好了！（如下图） 最后把打好得蛋白霜和蛋黄糊混合在一起，上下翻拌均匀，直到面糊呈奶油状即可。
接下来我们就可以用烤箱来烤制啦~ 烤箱预热180℃，烤箱中层，上下火180℃烤20分钟左右就差不多啦~ 烤好的蛋糕会鼓起很高，看起来特别诱人！烤熟的鸡蛋仔颜色呈淡黄色，微微透光。
放凉后的鸡蛋仔会更香软，吃起来的口感也会更湿润顺滑。 蘸上巧克力酱或者黄豆粉、花生粉，都是不错的吃法~ 不过我最喜欢的吃法，还是裹上厚厚的一层糖浆，一口咬下去，满嘴的香甜软糯！