火烧搭配什么好吃？
我是吃辣长大的，无辣不欢那种。但是！我吃不了太辣的辣椒（二荆条，小米椒那种程度的辣我可以接受），能吃辣的类型里我最爱的就是朝天椒和小米椒了。 所以以这两个为材料的辣卤是我最喜欢的之一。 用小米椒做辣卤是很普遍的，用朝天椒做的就不多见了，不过用朝天椒做出来的辣卤味道非常棒~ 把新鲜的朝天椒冲洗干净，控水。 锅内放适量的水，烧开后放入朝天椒，加一点白醋，焖煮10分钟左右，把朝天椒的辣味给煮出来。（如果不加白醋的话，容易变色发黑）
把煮熟的朝天椒捞起来晾干水气备用。 这里可以用老姜片、大蒜瓣一起煮水喝掉，可以解辣。或者不加也可以。 我比较常用的小料有：生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。 除了香料，其他料的味道比较淡，可以多加一些。 加入半瓶啤酒或是白酒去腥增香更好。 然后加入适量的清水和刚刚煮好晾凉的朝天椒，开火熬煮。 煮开后，小火20分钟~30分钟左右就好了。 做好的辣卤常温下是可以存放两天的，要是放了冰箱可以保存更久。 但是即使放凉了也不好吃吗？ 不是的哦～～吃的时候加热一下会更香哦～