颈骨如何炖好吃？
材料：猪颈骨 500g，葱2根，姜3片，辣椒1个，料酒、生抽各1汤匙，白糖少许，胡椒粉适量 做法： 将猪颈骨洗净砍成块，放入沸水中焯去血水，捞出冲洗干净待用； 热锅放油，下入姜片，葱段爆香，再倒入猪颈骨翻炒片刻后烹入料酒和生抽，加入开水没过猪颈骨，大火烧开后转小火炖煮，待汤汁香浓、猪颈骨软烂后加适量盐、白砂糖调味，撒上葱花和胡椒粉即可食用。 小诀窍： 用高压锅煮的话大概二十分钟就差不多了~我比较喜欢用砂锅慢慢炖，味道很不错哦！
首先把猪脖子清洗干净，然后在开水锅里焯一下，去掉里面的腥味，重新起锅，放适量的油（因为之后会有猪肉出油），然后把切好的生姜，辣椒，花椒下锅爆香，接着把猪脖子倒进去炒一炒，等颜色都变了以后呢，放一勺的生抽，然后加点白酒去腥增香，之后再倒进高压锅里，加适量的水，记住一定不要加太多，因为高压锅里面会出汤的。 大火煮开以后呢，小火焖半个小时就可以了。 然后拿出来盛盘，就可以开吃了～