罗飞什么做好吃？
“罗非鱼”，很多人第一次听到这个名称的时候都以为它是外国鱼，其实是我国特有的鱼类，属热带淡水鱼类，原产于东南亚及非洲。现在在我国南方已经普遍养殖，市场上有售卖。 罗非鱼的肉质鲜嫩、刺少、富含营养，深受人们喜爱，烹饪方式多样。那么，你知道如何挑选好的罗非鱼吗？怎么制作好吃的罗非鱼呢？接下来就跟着小编一起学习一下吧！
一、怎样选购新鲜的罗非鱼？
购买罗非鱼时，要注意观察颜色，新鲜的罗非鱼体形完整，没有异常突起或凹陷，表皮有光泽，黏液透明，呈浅黄色或者白色；如果不小心购买了变色或黏性较大的罗非鱼，可能是存放时间较长不新鲜了，最好不要购买食用。 除了观察颜色外，还可查看鱼鳃，健康新鲜的罗非鱼，其鳃丝清楚可见且呈鲜红色；如果看到鳃丝模糊或者白浊，最好别买。 还可以触摸检查，好的罗非鱼摸上去有坚实感，若感觉软绵绵的，可能是不新鲜了。
二、有哪些常见的错误做法？
很多新手在烹煮罗非鱼的时候常常会不小心把它煮老了，影响口感和味道。其实，罗非鱼本身含有不饱和脂肪酸，质地偏柔软，很容易熟。在烹煮过程中，只要保持汤汁沸腾，大约几分钟的时间就能把鱼肉煮熟。 所以，在熬煮的过程中，一定不要中途加水或开水，这样会使肉质变得松散、不好吃。同时，也不要过早放盐，否则会导致鱼肉脱水，变老。
三、美味佳肴推荐 糖醋排骨 准备材料：排骨500g、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白醋4勺、白砂糖5勺、清水适量。
制作方法： 1.将排骨用清水洗净，放入锅中加冷水煮沸后撇去浮沫，加入两片生姜以及一勺料酒，继续煮半个小时左右；
2.把三勺生抽、一勺老抽、四勺白醋混合调匀后倒入锅中，再开小火慢慢熬，直至汤汁变成粘稠状；
3.最后，加入五勺白糖和适量食盐调味，收汁后即可出锅。 干煸豆角 准备材料：四季豆500g、辣椒2个、葱1棵、姜1块、蒜5瓣。
制作方法： 1.将四季豆摘洗干净，撕掉两端，掰成两段；红辣椒清洗干净去籽切成辣椒圈；葱切段、姜切丝、蒜切片备用；
2.冷锅热油，放入葱姜蒜炝锅，接着放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入四季豆，用大火快速翻拌均匀；
3.待四季豆表面起焦皮，淋入少许酱油翻炒均匀即可出锅。 番茄鱼片粥 准备材料：白米1杯、鱼肉1盒、番茄3个、香菜1根、香葱1棵、大蒜3瓣、姜2-3片。
制作方法： 1.将鱼肉取出，用刀刮去鱼鳞和鱼腹内壁的黑膜，清洗几遍后沥干水分；然后将鱼肉剁成泥状，放入碗中，加入胡椒粉、料酒和蛋清抓匀上浆；
2.起锅烧油，放入葱蒜、姜爆香，倒入番茄翻炒片刻，加入适量清水煮沸后，再放入淘洗后的白米，转小火慢熬约半小时；
3.最后加入腌制好的鱼片，煮至浮起后再略煮片刻，撒入葱花和香菜即可。