猪心做什么菜好吃？
猪心里面的血水不要，冲洗干净后切成薄片 青蒜（就是野蒜）去掉老叶和茎部的老皮，清洗干净后用刀背拍一下，再切碎 豆瓣酱剁碎，葱姜蒜末准备好 开始调汁：生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、白糖3勺(没有白糖可以用红糖代替)、凉白开（或矿泉水）5勺，搅拌至白糖融化。
锅里热油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末爆香 倒入切好的猪心片，迅速翻炒至变色，调入刚才调好的料汁，大火烧开转小火焖煮片刻。 倒入青蒜粒，快速炒匀，关火让酱香味慢慢融入肉片。
我做的这一锅，因为酱的味道很浓郁了，所以就没有另用植物油炒青蒜了.如果口味重，可以在最后放少许花椒面或者辣椒面，我是觉得这种天然的颜色和味道就很好了，就什么都没有加。 这道菜，一定要趁热吃，冷了就不好吃了！