西红柿猪肉水饺好吃吗？
作为一个地地道道的山东大妞，我最喜欢吃妈妈做的饺子，她做得韭菜鸡蛋馅的，萝卜肉馅的，三鲜虾仁馅的，还有我最喜欢的西红柿鸡蛋馅的。 但是要说最经典的还是西红柿鸡蛋馅的。
小时候家里种了很多的西红柿，夏天的时候结得满枝都是青色的番茄，等不到它红就全都被采摘了。 摘下来之后放在缸里腌着，等着它变红变软就可以拿出来做菜吃了。我妈最爱做的就是西红柿鸡蛋馅的饺子，或者蒸饺。
小的时候就特别喜欢跟着妈学做饭，我记得我第一次蒸馒头，我娘夸我蒸得特别好，后来才知道，原来面团发得很大，里面充满了蜂窝眼儿。 我一直都觉得我娘做的饭最好吃！ 后来长大了离开家到了外地求学工作，每年回去总能吃到我妈做的饭，有一次我问我妈为啥你做的饺子比餐厅里的好吃很多呢。 我妈说，这饺子啊，关键在馅儿，馅儿的关键在搅拌。
之前我家包饺子都是切馅儿的，就是把菜和肉切成丁，放葱姜末，酱油，盐，味精，香油搅上劲儿就好了。但是我娘总觉得这样做的馅儿太柴，不容易嚼烂。所以她就改良了做法，用打蛋器把馅儿打成泥状，这样吃起来口感就很嫩了。
当然，这方法我至今都在用。 至于那盘饺子好不好吃，最关键的一点在于有没有放葱花。有一年我娘烙了一张饼给我带在路上吃，我说要是不放葱花的话就不带了好麻烦。我娘白了我一眼说道，傻姑娘，哪能没放葱花的饺子呢~ （真不是吹的，我妈做的葱油饼真是天下第一）