山药怎么炒好吃山药？
山药的营养价值很高，富含蛋白质、维生素以及钙、铁、锌等微量元素，是药食同源的佳品，被誉为“小人参”，深受人们喜爱。 那么，山药到底有哪些好处呢？ 健脾养胃 山药是天然的补脾胃的药物。
由于脾胃虚弱，不少人会出现消化不良、食欲下降的情况。此时可以适当进食山药，有助于健运脾胃，帮助消化。 滋肾益精 中医认为，肾主骨，生髓，腰为肾之府。也就是说，肾脏对人体骨骼的健康起着主要作用，而腰部则是肾脏的集中地。对于肾虚引起的腰痛，可以用山药来治疗。
肾虚还会引起记忆力减退、失眠多梦等情况，同样可以用山药来缓解。 养肝明目 肝功能正常，人体眼睛所得到的精气就充足，反之则容易视疲劳，甚至导致近视眼的发生。
而山药是明目的佳品，含有抗氧化成分，能够保护肝细胞膜，抑制脂质过氧化，有利于肝细胞的修复与再生。平时适当吃山药，对肝脏健康很有益处。
经常吃山药还能增加人体抵抗病毒的能力，对流感病毒有抑制作用；还可以促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的抗病力和修复能力。所以，日常不妨多吃点山药，以起到美容护肤的效果。 除了直接蒸着吃、炖汤喝外，大家可以试试这几种做法—— 山药红枣粥 食材：山药30克、大米50克、红枣10枚。 做法：将上述食材放入锅中，加入适量水，熬成粥即可食用。 功效：补气养血。特别适合气虚血亏的人群食用。
三丝拌山药 食材：熟鸡肉250克、熟瘦火腿25克、熟肥猪肉25克、新鲜山药300克。葱花、花椒、酱油、醋各适量。 做法：将上述所有食材洗净后搅碎，放入盘中，倒入适量酱油和醋搅拌均匀，撒上葱花即可食用。 功效：健脾消食。对脾胃虚弱、饮食减少、消化不良等有较好的辅助疗效。
凉拌山药木耳 食材：山药200克、黑木耳150克、小米椒、葱、姜、蒜末、生抽、老抽、香醋、香油、白糖适量。 做法：将黑木耳泡发后洗净切丝，山药去皮切成细条，二者一起入开水锅中焯熟捞出； 碗中放入姜末、蒜末、生抽、老抽、香醋和少许白糖调匀制成料汁；最后把调好的料汁浇在山药木耳上，滴几滴香油拌匀即可食用。 功效：健胃补脾、益气补血。 对脾胃虚弱所致的饮食较少、消化不良等均有很好的作用。