荠菜蒸蒸菜好吃吗？
我小时候住在农村，每年春天必做的一道春菜就是蒸荠菜。 那时没有超市，买菜很不方便，除了应季时新鲜蔬菜，其他都要去菜市场买。而应季时的荠菜，那味道真是鲜嫩得不得了，用来做蒸荠菜再合适不过了。 做法也非常简单，把淘洗干净的荠菜用开水焯一下，挤干水分后用刀剁碎，加入适量的盐、味精、猪油（或花生油）、面粉拌匀成馅料。
然后把拌好的荠菜馅儿塞入洗剥干净的鸡蛋壳里，上锅蒸熟即可。吃的时候蘸着香醋和辣椒油吃，味道好极了！ 后来去了大城市读书，才发现超市里的蔬菜一年四季都有，而家乡的小小菜市场早已被现代化的商场、超市取而代之。再回去时，却发现记忆中的老菜市场已被重建，周围全是高楼大厦，而市场里却已经看不到卖应季菜的商贩，各种蔬菜应有尽有。
此后，每次回老家总要去旧菜市场逛逛，寻寻“旧时”的味道。可惜，那里的菜贩子大多都会讲普通话，我这种方言跟他们沟通起来很困难；而且他们卖的蔬菜大多都打上了标签，一看就是现代商超的风格，让我再也找不回从前买菜的感觉了..... 而蒸荠菜这道菜，也因为食材的不同，而变得不那么正宗了。如果用现成的饺子皮来做馅料，味道也是不错的，但我总觉得味道差点意思。如果先用面粉裹住荠菜，然后再做成馅料，我估计味道就能对得上号了，可是这样做实在太费工夫了，我嫌麻烦，就不做了。 现在的我，已不在故乡，而是生活在另一个沿海城市。这里也有大大小小的超市，但蔬菜的价格比我的家乡要贵很多。现在，我也学会了在网上买菜，虽然价格比超市更贵些，但品质却很不错，而且送菜上门也很便利。
只是，每当我想念家乡的春天时，就会自己做一道蒸荠菜，用它来慰藉思念之情。 对了，现在生活条件好了，高血压、高血糖等慢性病也越来越常见。而我了解到，这些病的发生与日常饮食密切相关。于是，我就在网上找到了这款麦饭，准备以后经常做点它来吃。 因为它主打降糖降脂，对预防慢性病有很好的作用啊~