药芹怎么烧好吃？
药芹就是芹菜，应该是我们生活中最普通不过的蔬了，超市里几块钱一斤，家里的人很爱吃，可我做出来的菜，味道总是不对。不是老得苦，就是软绵绵的不够嚼劲。 后来问了我妈（老妈是厨师）才得知，原来做药芹是有诀窍的！用我妈的话来说，就是要“热油爆，清水漂，酱油泡”。下面分享一下具体做法，简单易学，包你做出的菜肴跟饭店一样美味！
准备用料：芹菜、干辣椒、大蒜、酱油、醋、白糖、盐、味精
第一步：处理食材。把买来的新鲜芹菜去掉叶子，清洗干净后用刀切成段备用。将大蒜和干辣椒冲洗干净，切碎备用。这样一道简简单单的调料汁就做好了。注意辣椒和蒜的量可以根据个人口味适当添加。
第二步：油锅烧热爆香，下切好的辣椒和蒜碎一起炒出香味，然后放入切好的芹菜段大火爆炒。（这里切记不要急着放盐，因为食盐会脱水使蔬菜中的水分大量流失，导致蔬菜变老变干无法入味） 等到锅里的芹菜颜色变深，加入适量酱油和少许白糖提鲜，快速翻匀就可以出锅啦！
这样一道清爽可口又入味十足的凉拌药芹就做好啦！你看我说的对不对呢？你是不是也非常喜欢这道简单的家常菜呢？如果你也有属于自己的菜谱，或者在做菜的过程中遇到什么问题，都可以在评论区告诉我哦~