炒熘肝尖怎么炒好吃？
食材清单：猪肝、青椒、姜、葱 配料表：料酒、生抽、老抽、醋、糖（多放点）、鸡精、淀粉 第一步：准备调料 做这道菜我比较喜欢用山东的生抽，颜色淡香味浓；用老抽调色，少量多次加，调出来的颜色才是正好的深酱油色。喜欢味道重的可以再加点辣椒油和蒜蓉。不喜欢吃辣的就不放辣椒了。 第二步：处理食材 青尖椒去籽切成菱形块儿；姜切片；葱切段。
新鲜的猪肝冲洗干净后浸泡在清水中，每隔一段时间搅动一下防止细菌滋生。大概半小时左右，中间换两次水即可。 第三步：腌渍入味 将清洗干净的猪肝沥干水份，加入一大勺淀粉抓匀，使每一块儿都被薄薄地裹上一层淀粉浆。再加入一勺料酒和适量盐抓拌均匀，让每一颗猪肝都吸收进调料的味道。
第四步：煎制 锅中放油烧热，放入姜片爆香，然后改小火，慢慢倒入腌制好的猪肝，用筷子不停地搅拌，直至全部变色，表面微微有点硬，就可以捞出了。（如果第一次下锅炒制，油温不要太高，以免糊锅）
第五步：下青椒 另起锅，油热之后先放入葱花爆香，接着把切好的青椒放进去煸炒至熟，加入少许生抽提鲜，大量糖调味。接下来就是最重要的一步——勾芡！要不断快速搅拌，直到看见明亮的芡汁儿包裹着食材，关火，撒一把葱花增香。最后把做好的菜盛盘。 这样一盘鲜嫩可口，酸甜滑润的炒熘肝尖就完成啦！