猪肉咖喱好吃么？
我做过几次，味道都还不错 先说一下材料吧： 主材：前腿肉（猪颈肉也行）、马铃薯、胡萝卜、大葱（也可以不用） 香料：姜、蒜头、高良姜、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、辣椒酱（可选） 调味料：酱油（生抽老抽都行）、料酒、红糖（用白糖也行）、盐 开始做啦~~ 把肉切成大块（块越大越好哦，这样才够入味儿呢），放入姜蒜片，酱油+料酒（至少1：1），腌制20分钟以上
20分钟后，把腌好的肉用清水冲洗干净备用 大葱切成段状、胡萝卜和马铃薯去皮后切成滚刀小块
锅里放油，烧热至四五成热时，放进切好的大葱爆香
加入八角、桂皮、香叶和高良姜炒出香味
然后倒入肉块，大火爆炒
待肉的颜色变成了亮的棕黄色时，加入半碗清水或者高汤（没有可不用）
接着把胡椒粒、红辣椒酱（可选）放进去，煮开后转小火，盖上盖子焖30分钟左右 最后加入马铃薯和胡萝卜，稍微搅拌一下，继续盖盖子焖40分钟左右即可～ 最后可以尝一下咸淡，酌情添加食盐
小贴士：
1.这道菜属于重口味的，所以糖和酱油的使用量比较大，但是因为是拌饭吃的，所以也不会很甜很咸。如果不喜欢吃太甜的，可以考虑把红糖换成白糖；不喜欢吃咸的，则酌量减少酱油和食用盐的用量。
2.各种香料的比例不用太拘泥，随自己喜欢多放一点少放一点好了！比如我就很任性地把所有的香料都倒进去了╮(￣▽￣)╭ 但是要注意，香料太多太杂会抢了肉的味道，所以一定要控制好分量。
3.最后加的蔬菜可以根据个人喜好来放，我没有放白菜是因为觉得白菜水分太大，和咖喱融合之后会糊成一坨……如果有喜欢白菜的同学也可以不放土豆和胡萝卜，直接在第5步的时候把切好的白菜放进去就好啦～