腌鹅肉怎么煮好吃？
首先准备主料，干净的鹅半只（要新鲜），青红椒各50克、生姜适量 配料：八角1粒、桂皮2小块、草果1颗、干山楂3片、香菜适量、胡椒粉适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白砂糖适量 做法步骤
第一步：将鹅宰净，除去内脏和尾部，冲洗干净后切成大块；青红椒洗净去蒂去籽后切成块；香菜清洗干净后去掉根部，切成段备用 第二步：炒锅烧热，放入适量的油烧热至六成，放入鹅肉块进行油炸，直到表面颜色变得金黄透亮，将鹅捞出控油备用 第三步：另起锅，加入少许的油，油热后下姜片爆香，然后倒入切好的青红椒，翻炒片刻后再依次加入八角、桂皮、山楂等香料继续炒，随后下入鹅肉一起翻炒 第四步：锅中加入适量食盐、生抽、老抽、白砂糖及胡椒粉调味，再倒入适量的热水大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右 第五步：待汤汁收得差不多的时候，打开盖子，翻拌均匀使汤汁完全沾匀在鹅肉上即可出锅盛盘，最后点缀上香菜即可食用 小贴士： 腌鹅时盐的量一定要把控好，因为后面还要放盐的。我一般是用家里做菜用的细盐。 先煎后炖的做法能够更好地保持鹅的肉质感，不过对于不会吐骨的鹅来说就有些麻烦了，因此建议各位买那种已经去了骨头的鹅，这样就能省掉很多麻烦啦！ 在烹饪的过程中会渗出一些汤汁，这个时候切记不要加多了水，以免糊底啊！ 如果是用砂锅来焖的话，效果更佳。