咸鱼干如何烧好吃？
1、买回来的鱼清洗干净，然后沥干水分或者擦干表面的水（一定要擦干！不然会容易粘锅） 2、用刀在鱼身上划几刀，这样更加入味~然后用盐和胡椒粉腌制一下下，大概十来分钟就可以了 3、平底锅热油，把腌好的鱼放入锅中慢煎至定型且有微微酥脆的感觉（就是两面都变成漂亮的金黄的颜色啦~） 4、准备调料：辣椒酱两勺（根据自己嗜辣的程度选择辣椒的量哦～我是无辣不欢的～所以放了两勺呢）、豆瓣酱一勺、生抽一勺、老抽适量（调色用的）、陈醋两勺、白糖一勺。这些调制的酱料可以直接用在后面烧排骨里面，味道超棒的～我是在做咸鱼的过程中加入调好味的酱料一起煮的哦～
5、把煎好的咸鱼和所有的调料放入电饭煲中（如果没有电饭锅可以用普通的炒锅来炒哈～）按下煮饭键开始煮咯~~等饭煲跳到保温档就说明做好了～ 这是做好的样子，金灿灿的红亮亮的一盆，味道咸香微辣，超级下饭呀～