鲅鱼和秋刀鱼哪个好吃？
我是辽宁人，应该算鲅鱼饭的家乡。我觉得鲅鱼比秋刀鱼好吃 。原因如下：
1、鲅鱼刺比较少，只有主刺和两侧刺（如图），而且肉厚，炸着吃，炒着吃都可以，鱼肉也比较嫩；而秋刀鱼的刺很多（如图），且肉质比较粗糙，不容易煮烂。
2、便宜！同等重量的情况下，鲅鱼价钱要比秋刀鱼实惠。 我觉得鲅鱼比秋刀鱼好吃的另一个原因是，我们这里（大连）做鲅鱼饭是按斤卖而不是按条卖，也就是说一斤鲅鱼的价钱和一斤秋刀鱼的价钱差不多。但是鲅鱼可以做汤可以煮粥还可以吃饺子，秋刀鱼就只能煎烤或者做成罐头了。
我家经常用鲅鱼给孩子做馅儿包饺子，或者是做丸子，味道都很好。有时候实在买多了吃不完，我就做成咸鱼鲞备用。这办法我是在电视上学的，把鲅鱼的骨头剔出来，鱼肉打成泥，加葱姜沫、料酒、胡椒粉、盐抓匀了腌渍一会，然后铺一层纱布，把鱼肉放到上面挤压成形，然后上锅蒸5-8分钟就可以了。这个做好的咸鱼鲞放在冰箱里冷藏能放3天左右。如果一次做得比较多，就可以晒成咸鱼干，晒干以后再用热水浸泡发胀，做成咸鱼鲞，放在冰箱里冷冻保存，随吃随取。我做过一次，效果不错。
不过，最近两年，超市里卖的秋刀鱼好像都是新鲜捕捞上来的，颜色鲜艳，看上去挺漂亮。有的超市还把它做成烟熏口味的，看起来特别诱人。这种鱼做起来就简单了，清洗干净后直接拿来煎炸烧烤都可以。