旁蟹肉怎么烧好吃？
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 先放一个超级好吃的做法，之前在别的问题下答的，最近收藏的提问都是关于这个菜的，拿出来一起分享～
用料：蟹腿(肉)4只、姜5片、葱2段、白酒适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量、玉米淀粉10g、清水60ml
做法：
1. 蟹腿洗净用厨房纸巾擦干水分，用刀把蟹腿肉切下来；如果怕有蟹毛，可以用剪刀把蟹腿剪开一点，清理干净（我是直接把蟹壳剥了的，所以不用清理里面）
2. 把切好的蟹腿肉放入容器中，加入姜片、葱段和适量白酒，腌制15分钟左右，去除腥味
3. 取一个碗，加入少许胡椒粉、盐和生抽搅拌至融化，调成酱汁备用
4. 拿一个小碗，加入水淀粉和白酒搅匀，准备好之后，把腌好的蟹腿肉均匀铺放在碟子上，大火蒸蒸8分钟
5. 蒸好后取出，淋上调好的酱汁，撒葱花，这道菜就可以吃啦！
小贴士： 1. 选择新鲜活蟹，清洗干净后切断，这样可以保证口感鲜嫩。如果喜欢酥脆的口感，可以把切好的蟹腿沾上面粉，下锅炸一下，味道也是极好的。
2. 如果不想让蒸出来的汤汁混在一起，可以把每个蟹腿肉都垫上一层姜片再上锅蒸熟。