六月份的螃蟹好吃吗？
六月公蟹膏足肉满，但肉质稍微有点柴，口感没有十月肥美，但滋味够正。 十月母蟹蟹黄丰满，但有时会有空洞感，口感没有那么细腻滑嫩，而且带有一点青蟹的腥气。 不过吃螃蟹不是单单吃一个地方的肉质，要整个肚子都吃了才算不浪费。
九月开始，公蟹的膏渐渐浓厚起来，十月到十一月，浓得化不开，好像浓稠的米糊，这时吃公蟹的味道是最好的；而母蟹的蟹黄颜色开始变浅，味道也逐渐变好。
从十月底一直到第二年三月，都是吃母蟹的最好季节。这时不仅蟹黄饱满，而且有很厚的油润感，入口即化，滋味无穷。 吃螃蟹最享受的时刻就是打开蟹壳的那一瞬间，金黄色的油膏散发着迷人的香气，光是看着就让人直流口水了。
很多人不爱吃公螃蟹是因为觉得公螃蟹的肉比较粗、老、硬，其实只要掌握正确的方法，公螃蟹也是可以做成美味佳肴的。
比如江苏地区流行的“香辣蟹”就是以公蟹为原料制作而成，除了香辣之外，还可以选择椒盐、孜然等做法。 用清水煮一煮，然后浸泡在醋和酱油里，也可以让公螃蟹的肉变得鲜嫩入味。 当然最好吃的还是在江浙沪一代流传已久的“醉螃蟹”，将新鲜螃蟹洗净放入锅中，倒入高度白酒，再盖上盖子，焖上十几分钟就可以直接吃了。 这样蒸出来的螃蟹，肉嫩味甜，一口咬下去，酒香四溢。