芥末墩哪的好吃？
芥末墩儿属于京菜，主要流行于北京一带； 原料主要是白菜和芥末； 做法是将芥末拌进剁碎的姜末里，调以醋、酱油、味精等调成糊状，浇在用清水焯熟的土豆淀粉里，制成芥末肉，然后夹在洗净、甩干的芥末墩儿里，置于阴凉处，大约两三天后便可食用了。
制作工序虽然简单，但各道程序非常讲究。比如选料时不仅要求新鲜脆嫩，而且必须是四九城的本地产大白菜，外地的品种不好吃；浸泡更是重要环节，一般都得泡上一个晚上，期间还要更换数次清水；切墩儿也是一门技术活，必须将白菜梆子切成一寸左右的长段，如果刀工不行，切得过长或过短都无法使菜品入味；最后就是调制芡汁，也是决定味道的关键所在，这芡汁儿要调得有滋有味，粘稠适度，不能稀也不能干。
做好的芥末墩儿，吃起来咸甜酸辣，清爽适口。不过因为其用料和制作工艺的缘故，现在的年轻人对这种小吃并不是很热衷，所以在北京能够吃到此物的餐厅并不多。比较正宗的如前门外的“都一处”，还有东四南大街上的“冯克家焖烧锅”，此外还有牛街清真饭馆“马凯餐厅”等也有供应。 当然，您要是嫌北京找吃的麻烦，可以直接在网上买哦~推荐这家【惠汇食品】，我就是在他们家买的～