草鱼段如何顿好吃？
我是北方人，在南方读书，对南方的烹饪方式比较感兴趣，希望我做的菜对你有帮助！ 下面开始做啦～ 食材：草鱼肉、鸡蛋、红薯淀粉、豆瓣酱、剁辣椒、生抽、蚝油、白糖、白醋、胡椒粉、香菜、小葱、姜 步骤：
1.鱼处理好，冲洗干净，控干水分（这样可以减少油炸的时间） 然后轻轻拍打鱼身，给鱼按摩一会儿，这样更容易入味儿~ 我买的是600g左右的鱼，这个大小的鱼做出来正合适两三人吃哦～
2.鱼身上斜着切刀口，但不要切断！ 3.把葱姜蒜切成末，加入两勺生抽、一勺耗油提味，一勺胡椒粉去腥，一勺豆瓣酱和剁辣椒提色增香~搅拌均匀备用。 这个酱汁可以腌制一下鱼肉，更入味儿呢！（不过我腌鱼的时候忘记放豆瓣酱了嘻嘻嘻…）
4.调一个水淀粉，一勺淀粉+三勺清水~
5.锅里热油，小火慢煎，煎至两面金黄~我的锅比较小，所以分两次煎哈。煎的过程中可以翻动鱼身，这样可以使它更加入味儿。
6.将酱汁倒入锅中，与鱼一起炖煮，大火烧开，小火炖十分钟左右。这时候可以尝尝咸淡，如果淡再加点儿盐~
7.最后淋上水淀粉，汤汁浓稠就可以关火啦～ 盛盘后撒上葱花和香菜点缀一下啊～鲜浓咸香的鱼就做好了，一口咬下去都是满满的料！太满足啦～