家常肉丁怎么炒好吃？
说起这个肉丁，我还真做过几次，因为以前做外卖的时候，有一个客人他特别爱吃这道菜，但是这道菜做起来还真有点麻烦呢！ 首先把买回的五花肉，放在清水里泡出血水（我一般连血带肉一起泡），同时准备葱，姜，香叶，桂皮等配料。 泡好的猪肉冲洗干净，并用冷水下锅，煮开撇去浮末，加入准备好的配料，小火炖一个钟头左右，然后加入豆瓣酱，酱油，白糖，胡椒粉，味精，继续煮半小时，最后汤汁收干，凉后拌入青红椒丁，葱花即可。 这样做出来的肉丁，咸香入味，一点都不腻人哦~
其实还有更简单的方法来做肉丁，那就是用高压锅！
做法跟上面差不多，只不过时间上节约多了，20分钟左右吧，不过用高压锅做出来的肉丁会有些软烂，喜欢有嚼劲一点的可以少压一会儿。
还有一种方法，比较适合做腊肉或者是火腿这些已经腌制好风干过的肉类， 用温水浸泡后，切成小粒，加青椒同炒，又鲜又辣，那味道绝了！